Weihnachtsplätzchen #2

Da ich gerade sonst nichts zu tun hab (oder nichts, was ich auch machen will ;) ...), dachte ich mir es wäre Zeit nochmal ein Rezept hochzuladen (: 

Diese Plätzchen mussten meine Schwester ich und ich jetzt schon zweimal machen weil die so schnell weg waren und allen so gut geschmeckt haben ;)

 (wenn ihr euch jetzt auf dem Bild die Risse in den Plätzchen wegdenkt (kein Plan wie der Bäcker die dahin bekommen hat o.O) dann wisst ihr wie sie aussehen sollen ;) )

Spekulatius - Schnecken

ca.25 Stück, ca. 1 Std zubereiten + 14 min. backen

 150g weiche Butter

250g Puderzucker

1 Eigelb

1EL Spekulatiusgewürz

1Prise Salz

100g Sahne

350g Mehl 

ca. 75g flüssige Zarbitterschokolade
(70%) zum Verzieren
200g Johannisbeerkonfitüre

1. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Eigelb, Spekulatiusgewürz und Salz zugeben und unterrühren. Die Sahne handwarm erhitzen und nach und nach in die Buttermasse einrühren. Anschließend das Mehl unterrühren.

2. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech 50-60 Schnecken spritzen. Diese im heißen Ofen in 12-14 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Die Schnecken nach Belieben mit flüssiger Zartbitterschokolade verzieren

4. Auf die Hälfte der Schnecken je etwas Marmelade verteilen. Die andere Hälfte der Schnecken daraufsetzen.

Dieses Rezept habe ich aus "LAFERS WEIHNACHTSBÄCKEREI - Die besten Plätzchen, Kuchen und Pralinen" entnommen!
ISBN: 978-3-8289-1415-5

Bei der Durchführung der Plätzchen haben meine Schwester und ich als einzige Abweihung, keine Zartbitterschokolade auf die Hälften gemacht, da wir es bei einigen probiert hatten und es uns persönlich besser geschmeckt hat, ohne Schokolade.
Außerdem kann man als Tipp dazu sagen, dass es sehr schwierig ist die Teigringe aus einer kleinen Lochtülle zu drücken, deshalb haben wir eine mittlere genommen, hat am Ende den selben Effekt nur ohne Sehnenscheidenentzündung ;)

Hoffe das Rezept gefällt euch :)
Johann Lafers Rezepte sind alle total genial! (er ist eben auch ein genialer Koch ;) ). Wenn ihr also gerne backt, kann ich euch nur raten euch sein Buch zuzulegen :) Total viele geniale Plätzchen (:

Ich werde noch ein Paar andere hochladen denke ich, für heute Abend aber, ist es genug (:

Euch allen noch eine wunderschöne Woche
Und hoffentlich bekommt ihr alle Weihnachtsferien oder Urlaub :)